Roślinne święta grudniowe

Wielkimi krokami zbliżają się uwielbiane przez wielu z nas święta grudniowe. Potrawy, które kojarzą się nam ze świątecznym stołem, bardzo często zawierają mięso lub produkty odzwierzęce. Może zastanawiasz się jak zmienić tradycyjne wersje potraw wigilijnych tak, aby były w pełni roślinne? Może ktoś z twojej rodziny jest wege i chcesz zrobić mu/jej niespodziankę w postaci „karpia” z tofu? Może sam/sama chcesz ugotować lub upiec coś nowego i zaskoczyć bliskich?

Zebraliśmy dla Ciebie listę zamienników mięsa i produktów odzwierzęcych oraz propozycje roślinnych wersji typowych potraw świątecznych, które z pewnością pokochasz zarówno Ty, jak i Twoi bliscy. Te produkty mogą stać się nie tylko pyszną zmianą w twoim świątecznym jadłospisie, ale również pretekstem do rozpoczęcia czułej rozmowy z wujkiem czy ciocią, których dawno nie widziałeś/widziałaś.

ROŚLINNA RYBA

Ryby to nieodłączny element wigilijnego stołu, dlatego poniżej znajdziesz propozycje rybnych potraw bez ryby oraz jej roślinne zamienniki.

Potrawy, które możesz zrobić w domu:

Wegańska „ryba” po grecku – przepis, który z pewnością posmakuje twoim najbliższym.
Seleryba – warto poświęcić trochę czasu, aby móc delektować się tym smakiem!
Tofu a la „śledź” – kolejne świetne zastosowanie niepozornie wyglądającego tofu.

Produkty, które znajdziesz w sklepie:

Kotlety sojowe, które bez problemu znajdziesz w większości supermarketów.
Śledź wegański czyli tzw. ryba z lasu – śledzia świetnie zastępują boczniaki!
Marynowana marchewka idealnie zastąpi łososia np w przystawkach.

Czytaj też: 5 roślinnych alternatyw ryb, Ahoj! – na roślinny połów

ROŚLINNE ODPOWIEDNIKI MIĘSA

Święta grudniowe to również potrawy mięsne. Na szczęście na rynku znajdziemy wiele produktów idealnych dla osób niejedzących lub ograniczających jedzenie mięsa.

Potrawy, które możesz zrobić w domu :

Kotlety z roślin strączkowych – np. z falafel z ciecierzycy czy mielone z soczewicy.
Pasztety – świąteczny, ze śliwką, z gruszkami, fasolowy, pieczeniowy.
De vollaile z wędzonego tofu

Produkty, które znajdziesz w sklepie :

Roślinna biała „kiełbasa”, która jest idealna do zjedzenia z żurkiem.
Seitan, z którego możesz zrobić np. panierowane kotlety.

ROŚLINNA WIGILIA

Wigilia, oprócz dań z ryb, od zawsze kojarzy się z daniami jarskimi. W większości polskich domów potrawy są w pełni roślinne lub wegetariańskie. Te drugie możemy w łatwy sposób zweganizować. Przykłady prezentujemy poniżej.

NA SŁODKO

Święta to przede wszystkim wypieki oraz słodkości.

Klasyczny tofurnik – idealnie zastąpi sernik. Smak i konsystencja „masy serowej” prawie niczym nie różnią się od zwykłego sera.
Korzenne ciasteczka – w połączeniu z polewą z białej czekolady smakują wybornie!
Jaglany sernik z daktylowym karmelem – nie ma nic lepszego od roślinnej wersji snickersa.

Czytaj też: Słodycze na Mikołajki – roślinne propozycje ze sklepów stacjonarnych