Plant-Powered Perspectives

Prelegenci

• 

  Łukasz B. Błażejewski

  Dyrektor zarządzający

  Łukasz B. Błażejewski w 2005 roku założył firmę doradztwa finansowego „Gold Finance Doradcy Finansowi”. Aktualnie Łukasz Błażejewski zarządza siecią restauracji serwujących dania kuchni amerykańskiej pod marką „7 Street - Bar & Grill” oraz siecią punktów gastronomicznych serwujących szybkie dania dla osób aktywnych i zwracających uwagę na to co trafia na ich talerz pod marką „Meat & Fit – Slow Food”.

• 

  Nicole Rawling

  Good Food Institute (US) - Dyrektor ds. współpracy międzynarodowej

  Nicole zajmuje pozycję dyrektorki ds. zaangażowania międzynarodowego w The Good Food Institute. Pracuje z rządami, naukowcami, firmami, przedsiębiorcami, inwestorami i organizacjami non-profit wspierając rozwój roślinnego mięsa i czystego mięsa (z ang. clean meat). Przez 8 lat pracowała w międzynarodowej firmie prawniczej doradzając firmom z Fortune 500 w kwestiach bezpieczeństwa i spraw wewnętrznych.

• 

  Honorata Jarocka

  Mintel - Senior Food & Drink market analyst

  Honorata Jarocka – Senior Food and Drink Analyst - dołączyła do firmy Mintel w 2013 roku. Jej głównym obszarem zainteresowań są trendy związane ze zdrowym stylem życia oraz inspirujące innowacje w kategorii produktów spożywczych. W trakcie swojego dwunastoletniego doświadczenia w prowadzeniu badań, analizowała przede wszystkim rynek żywności i napojów, a także rynek handlu detalicznego, leków OTC/suplementów diety, tytoniowy, kosmetyków, chemii gospodarczej, artykułów higieny osobistej oraz produktów dla zwierząt.

• 

  Weronika Pochylska

  RoślinnieJemy - Head Of Development

  Weronika Pochylska - koordynatorka ogólnopolskiej kampanii biznesowo-społecznej "Roślinniejemy". Współpracuje z firmami spożywczymi, organizacjami non-profit, mediami i szerokim teamem kreatywnym, wspierając tym samym rozwój oferty roślinnych produktów i dań w całej Polsce. Pracowała w agencjach marketingowych jako menadżerka ds. marketingu, jako social media content executive oraz w roli dziennikarki w redakcjach "Slowly Veggie!" i "Trójmiasto.pl".

• 

  Witold Sysiak

  Zielone Pojęcie - Współtwórca

  Dyrektor ds. badań i rozwoju oraz współtwórca marek Zielone Pojęcie i Dania Babci Zosi. Zajmuje się szukaniem perspektyw rozwoju firmy i jej marek na wszystkich płaszczyznach funkcjonowania od wprowadzania innowacji technologicznych po pracę nad tworzeniem kultury organizacji. Promuje nowoczesne metody i techniki zarządzania oraz samoorganizacji pracy. Z wykształcenia jest inżynierem produkcji oraz filozofem.

• 

  Krzysztof Bożek

  Krowarzywa - Założyciel

  Współtwórca i współwłaściciel sieci restauracji wegańskich Krowarzywa.

• 

  Verena Wiederkehr

  ProVeg International - Dyrektorka ds. Przemysłu Spożywczego

  Verena ukończyła międzynarodowe studia biznesowe na uniwersytecie w Wiedniu, posiada także dyplom z zakresu dietetyki. Jako specjalistka od rynku roślinnych produktów i wegańskiej dietetyki, Verena prowadzi szkolenia i prelekcje na całym świecie.

• 

  Jan Bredack

  Veganz - Założyciel

  Jan rozpoczął swoją karierę w branży motoryzacyjnej. Jako dyrektor sprzedaży i usług samochodów dostawczych w Daimler-Benz, nadzorował pracę ponad 24 tys. pracowników. W 2008 odszedł z firmy, by 3 lata później założyć Veganz, które obecnie posiada 3 lokalizacje i jest największym dystrybutorem wegańskich produktów w Europie. Firma Jana była jednym z trzech finalistów prestiżowego konkursu Deutscher Gründerpreis.

• 

  Aleksandra Trapp

  Infuture Hatalska Foresight Insitute - Head of Culture and Trends

  Head of Culture and Trends w Infuture Hatalska Foresight Institute, gdzie odpowiada m.in. za research, zarządzanie procesem pozyskiwania danych, ich analizą i wnioskowaniem. Współautorka raportów m.in. „Future of Food” czy „Praca. Scenariusze przyszłości”. Absolwentka Wydz. Filologicznego Uniwersytetu Gdańskiego na specjalizacji Dziennikarstwo, Wydz. Nauk Społecznych na kierunku Marketing medialny i reklama oraz Psychologii Społecznej na Uniwersytecie SWPS.

• 

  Bartosz Kamieniecki

  Food technologist

  Technolog, projektant, wizjoner, pasjonat nowych technologii, dobrej kuchni i podróży. Po technologii żywności na UP we Wrocławiu. Na co dzień projektuje produkty spożywcze i konsultuje strategie ich rozwoju w ujęciu biznesowym, jakościowym oraz technologicznym. Ponad dekadę stale związany z różnymi sektorami przemysłowej produkcji żywności. W tym czasie zaprojektował dziesiątki produktów opartych o indywidualne i innowacyjne rozwiązania.

• 

  Malka Kafka

  Tel Aviv Urban Food - Założycielka

  Bizneswoman, restauratorka i promotorka dobrego życia. Stworzyła i zarządza siecią restauracji Tel Aviv Urban Food. Ekspertka w zakresie planowania strategicznego, analizy trendów i marketingu w gastronomii. Fascynuje ją społeczny kontekst jedzenia, zwraca uwagę na odpowiedzialność biznesu. Była gospodynią programu kulinarnego w Kuchnia +. Autorka książki „GOD FOOD – Boska Kuchnia”.

• 

  Małgorzata Gursztynowicz

  Leonardo Verde - Właścicielka

  Właścicielka Leonardo Verde. Od wielu lat weganka i pasjonatka roślinnych smaków. Od zawsze interesowała się zdrowym jedzeniem- ukończyła dietetykę oraz zdrowie publiczne na Warszawskim Uniwersytecie Medycznym. Nie wyobraża sobie życia bez sportu, wyjazdów w góry i rozmów z przyjaciółmi. Mama 4-letniego weganina, którego uczy empatii i szacunku wobec zwierząt.

• 

  Maria Przybyszewska

  Head Chef

  Określa się jako 98% plant based - gotuje wegańsko, z uwielbieniem dla kuchni polskiej, arabskiej i azjatyckiej. Do niedawna szefowa kuchni warszawskiego Youmiko Vegan Sushi, obecnie związana z restauracją Opasły Tom. Odbyła praktyki w kopenhaskiej Nomie. Ambasadorka Roślinnych Poniedziałków.

• 

  Izabela Bernau-Ławniczak

  Futurefoods.pl - Założycielka

  Przedsiębiorczyni i projektantka. Doświadczona moderatorka procesów kreatywnych i projektowych w oparciu o service design thinking, human centred design. Ma wieloletnie doświadczenie w realizacji projektów związanych z projektowaniem w branżach: spożywczej/FMCG, finansowej i energetycznej. Absolwentka Design Management na SWPS oraz Dietetyki na Uniwersytecie Przyrodniczym w Poznaniu. Członek Service Design Polska, Pomysłodawczyni projektu Futurefoods.pl

• 

  Dr inż. Katarzyna Świąder

  Ekspert ds. żywności

  Ekspert ds. żywności, międzynarodowy wykładowca akademicki. Specjalista w dziedzinie żywności funkcjonalnej, oceny sensorycznej i projektowania żywności. Współautorka wdrożeń nowych produktów spożywczych i patentów. Adiunkt na Wydziale Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW, członek Polskiego Towarzystwa Nauk Żywieniowych. Propagatorka zdrowego stylu życia.

• 

  Karolina Kosno

  Coffeedesk - Communications Manager

  Communications Manager w Coffeedesk, który obecnie jest liderem na rynku sklepów internetowych z kawą. Karolina jest odpowiedzialna za niebanalną komunikację, emocjonujące eventy, efektywne kontakty z influencerami oraz realizację nierealnych pomysłów. Ponadto trener baristów, organizator kawowych mistrzostw, wcześniej koordynator ds. komunikacji Speciality Coffee Association Poland, a także prelegentka konferencji i autorka artykułów o kawie i marketingu. Prywatnie od wielu lat na diecie roślinnej.

• 

  Tomasz Tarkowski

  Concordia Design - Dyrektor F&B

  Dyrektor F&B Concordia Design, w tym restauracji Concordia Taste. Wcześniej Manager Restauracji Cucina88 w 5* City Park Hotel and Residence, odpowiedzialny za jakość i standard potwierdzony 3 czapkami Gault&Millau. Organizator największych gal kulinarnych w Polsce min. Gault&Millau, Kino Kulinarne, Magazyn Wino. Na co dzień miłośnik sportu, aktywnego trybu życia i dobrej kuchni.

Pozostałych prelegentów/-tki ogłosimy w najbliższym czasie