Jakiś czas temu chwaliliśmy się Wam, że ambasadorem naszej akcji #roslinneponiedzialki został Grzegorz Łapanowski – Założyciel i Prezes Fundacji Szkoła na Widelcu, właściciel Food Lab Studio, kucharz i prowadzący polskiej edycji programu TOP CHEF. Tym bardziej ogromnie cieszy nas to, że Grzegorz poszedł o duży krok dalej w temacie kuchni roślinnej, organizując w swoim studiu kulinarnym całą serię warsztatów wegańskiego gotowania. Wspieramy tę inicjatywę całym sercem i dzielimy się z Wami wszystkimi informacjami na temat “Kulinarnego Prawa jazdy – Wege Edition”, które udało nam się zdobyć i powiemy tyle – gotowalibyśmy!
Widzimy jak wiele osób chce włączać do swojej diety coraz więcej warzyw i owoców, strączków, kasz i roślinnych zamienników mięsa, mleka czy jaj. Jednocześnie niekażdy rodzi się z wrodzonymi umiejętnościami kulinarnymi – to naturalne! Są też tacy, którym nigdy nie za wiele wiedzy z zakresu roślinnego gotowania, zwłaszcza kiedy uczą najlepsi!
Właśnie dla obu tych grup, a poza tym dla wszystkich, którym brakuje pomysłów na szybkie, zdrowe i niedrogie posiłki, dla tych, którzy myślą o ograniczeniu mięsa w swoim jadłospisie, oraz tych, którzy zastanawiają się jak zbilansować dietę i dostarczyć organizmowi niezbędne witaminy i minerały… dedykowany jest nowy cykl warsztatów Food Labu:
KULINARNE PRAWO JAZDY WEGE EDITION!
Jak podkreślają sami organizatorzy, razem z najlepszymi ekspertami, szefami kuchni i dietetykami chcą oni poszerzać Wasze roślinne horyzonty! Zdrowe, dobre jedzenie, które będzie miało pozytywny wpływ na naszą planetę i środowisko. Metoda małych kroków i dieta roślinna która zagwarantuje nam dobre samopoczucie – taki jest cel!
Podczas warsztatów zostaną obalone fakty i mity dotyczące diety roślinnej, a pod okiem dietetyka dowiecie się na co zwracać uwagę aby Wasze posiłki były kompletne i zbilansowane. Różne techniki kulinarne, bazowe przepisy na roślinne buliony, sosy czy dressingi. Majonezy, wermezany czy twarożniki bez grama nabiału i jajek, tajniki głębokiego i aromatycznego umami, źródła roślinnego białka, w 100% roślinne bezy, kremy, musy i serniki. Brzmi dobrze, prawda?
Każdy warsztat poprowadzi dla Was inna osoba, ale możecie mieć pewność, że każda z nich jest mistrzynią/mistrzem w swoim fachu! Poniżej załączamy harmonogram zajęć: 14.05.2018 Prowadzący: Grzegorz Łapanowski, Malka Kafka, Katarzyna Pieczyńska “ABC diety roślinnej”:
Zasady zdrowej i zbilansowanej diety, wyjaśnienie do czego służą różne rodzaje noży i podpowiedzi dotyczące tego, które z nich są najprzydatniejsze w codziennym użytkowaniu. Różne techniki kulinarne i podstawowe narzędziami w kuchni roślinnego kucharza! 🙂 Wspólne gotowanie bulionów, sosów, dressingów, past oraz własne mieszanki przypraw!
21.05.2018 Prowadzący: Zuza Rzymanek – Wege Siostry
“Jeśli nie nabiał to co?”
Na warsztatach dowiecie się jak uzyskać smak, kremowość i konsystencje potraw bez nabiału. Przygotujecie roślinne sery, śmietanę, migdałowe/kokosowe/dyniowe napoje. Poznacie przepis na śniadaniową tofucznicę i przekonacie się, że dieta pozbawiona mleka może inspirować do poszukiwania nowych smaków!
28.05.2018 Prowadzący: erVegan “Umami w diecie roślinnej”
Umami, czyli piąty smak przypisywany jest przede wszystkim pokarmom mięsnym. Ale tę charakterystyczną nutę można też znaleźć w pokarmach roślinnych, w kuchni wegańskiej wcale o niego nie trudno. Z pomocą przychodzą wodorosty, grzyby, produkty poddane fermentacji, dojrzałe i suszone na słońcu pomidory, orzechy, sos sojowy, płatki drożdżowe i wiele innych. Na warsztatach zostaną omówione niektóre z tych składników oraz metody gotowania, które podkręcają umami w potrawach roślinnych! 4.06.2018 Prowadzący: Jarzynova by Dominika Wójciak “Warzywa od A do Z”
Wybór odpowiedniego sposobu przyrządzania potrawy ma duże znacznie. Decyduje o jej wartości odżywczej, przyswajalności i strawności przez organizm oraz najlepszym smaku. W tej cześci zajęć zgłębicie rodzaje technik kulinarnych, poznacie różne sposoby wykorzystania warzyw w kuchni, oraz dowiecie się, które z nich warto jeść na surowo, a które zyskają po obróbce. W menu królować będą dania klasyki: pikle, surówki, kiszonki, warzywna lazania czy cukiniowy pad thai. A na koniec odkryjecie zaskakujący przepis na brownie z bakłażana! 🙂 11.06.2018 Prowadzący: Piotr Ważyński “Zamiast mięsa”
Na tych zajęciach dowiecie się jak i czym zastąpić mięso w diecie. Sprawdzicie które produkty są bogate w białko roślinne i które z nich zawierają odpowiednią ilość witamin i minerałów. Na warsztat pójdą: rośliny strączkowe, warzywa, tofu i orzechy. Wynikiem warsztatów będą m.in.: alternatywy dla tradycyjnego schabowego, wege gulasz, pasztety czy smalec z białej fasoli!
18.06.2018 Prowadzący: Magda – Słodki Bez “Wegańskie desery”:
Na spotkaniu przygotujecie zdrowe, wegańskie i pyszne słodycze. Poznacie przepisy na desery bez wyrzeczeń i bez cukru. W menu nie zabraknie bezy, panny cotty, musów owocowych czy klasycznego sernika!
Zajęcia można kupić pojedyńczo lub w pakiecie, bilety są dostępne tutaj: http://foodlabstudio.pl/warsztaty/
Zdjęcia: Coolinaria podczas Śniadania Prasowego w Food Labie – https://www.facebook.com/coolinariaphoto/
