Na początku tego roku firma Mosa Meat złożyła aplikację o dopuszczenie do sprzedaży w Unii Europejskiej wyhodowanego komórkowo tłuszczu wołowego. To pierwszy taki wniosek dotyczący komórkowej produkcji wołowiny w Europie. W kolejce do zatwierdzenia czeka również aplikacja dotycząca komórkowo wyhodowanego foie gras.
Czym jest mięso hodowane komórkowo?
Mięso hodowane komórkowo to rewolucyjna technologia, dzięki której można produkować mięso bez konieczności hodowli zwierząt. Proces przypomina uprawę roślin w szklarni – komórki pobrane od zwierząt są hodowane w specjalnych warunkach, gdzie dostarcza się im odpowiednią ilość składników odżywczych, wody i ciepła. Dzięki temu powstaje produkt, który smakuje i wygląda jak produkty tradycyjne, jednocześnie redukując cierpienie zwierząt i wpływ na środowisko.
Mięso komórkowe zostało już dopuszczone do sprzedaży w takich krajach jak Stany Zjednoczone i Singapur, ale w Unii Europejskiej wciąż czekamy na pierwsze produkty dostępne na rynku.
Jak wygląda proces dopuszczenia nowej żywności w Unii Europejskiej?
Unijne przepisy dotyczące nowej żywności (innowacyjnej i powstałej przy użyciu zaawansowanych technologii) są jednymi z najbardziej restrykcyjnych na świecie. W ramach procedury firma musi dostarczyć szczegółową dokumentację, aby udowodnić bezpieczeństwo produktu. Przykładowo, przygotowanie aplikacji przez Mosa Meat wymagało:
- przygotowania 1000 stron dokumentacji,
- przebadania 450 próbek,
- przeglądu 652 dokumentów analitycznych,
- współpracy z sześcioma akredytowanymi laboratoriami,
- analizy 148 parametrów na partię.
Proces autoryzacji przez Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) może trwać nawet 18 miesięcy, zanim produkt pojawi się na rynku.
Co Polacy myślą o mięsie komórkowym?
Zainteresowanie Polaków technologią mięsa hodowanego komórkowo rośnie. Z badań przeprowadzonych przez Biostat na zlecenie RoślinnieJemy wynika, że:
- 46% Polaków popiera wprowadzenie mięsa komórkowego do sprzedaży,
- 28% nie ma jasno wyrobionego zdania,
- tylko 26% wyraziło sprzeciw wobec tej technologii.
Na poziomie europejskim, według badania przeprowadzonego przez YouGov na zlecenie GFI Europe, ponad połowa ankietowanych z 13 krajów uznała, że mięso komórkowe, które przejdzie unijną ocenę bezpieczeństwa, powinno być dopuszczone do sprzedaży. Dane z tego badania wskazują także na wzrost zaufania Polaków wobec nowej technologii. Popiera ją 56% respondentów.
Polscy rolnicy również stają się coraz bardziej otwarci na nową technologię. Badanie Ariadna wykazało, że:
- 34% rolników popiera dopuszczenie mięsa komórkowego do sprzedaży,
- 19% nie ma na ten temat zdania,
- a przeciwników jest mniej niż połowa.
Biorąc pod uwagę innowacyjność tej technologii i wciąż niski poziom świadomości o mięsie komórkowym, wyniki te są obiecujące. Sugerują one potencjał na dalszy wzrost akceptacji, który może nastąpić wraz z rozwojem technologii i poszerzaniem wiedzy – procesy te dopiero się rozpoczynają.
Autorzy: Alicja Bućko, Patrycja Chuszcz
