Dieta wegetariańska i wegańska – ostatnio coraz częściej nazywana roślinną, zyskuje popularność wśród najmłodszych amerykańskich konsumentów. Według ekspertów branżowych oraz na podstawie badań konsumenckich, szacuje się, że dieta roślinna stanie się przełomowym trendem 2018 roku.
Baum+Whiteman, międzynarodowa firma doradzająca restauracjom, twierdzi, że dieta roślinna będzie tak samo popularna jak dieta organiczna. Firma szacuje, że wprowadzenie do diety jedynie produktów roślinnych stanie się dominującym trendem bieżącego roku. Powyższe informacje opierają się o badania firmy Mintel, z których dowiadujemy się, że 31% Amerykanów robi sobie tak zwane „bezmięsne dni”. Z kolei w latach 2012 – 2016 sprzedaż produktów wegetariańskich w sklepach spożywczych wzrosła o 25%, a produktów wegańskich o 257%.
Firma Baum+Whiteman, przy użyciu danych Google, odnotowała również wzrost wyszukiwań związanych z dietą roślinną o 90%. Dieta roślinna okazuje się nie być tylko kaprysem młodych ludzi, który z wiekiem minie, lecz prawdopodobnie zostanie z nimi na dłużej.
Przyglądając się weganom uważniej, można dostrzec powody, dla których wybrali właśnie taką dietę. Okazuje się, że są to osoby bardziej przyjazne środowisku, dla których dieta stanowi bardzo ważną część stylu życia. Dobrą wiadomością dla producentów z branży gastronomicznej jest to, że wegan określa się jako wiernych konsumentów oraz osoby postępowe, ponieważ częściej sięgają po produkty dopiero co wprowadzone na rynek, w porównaniu do wegetarian i osób na tradycyjnej diecie.
