Wegański jadłospis na Roślinne Poniedziałki - dzień 3

I oto nastał kolejny Roślinny Poniedziałek, podczas którego prezentujemy Wam już trzecią inspirację na prosty i smaczny, a nade wszystko 100% roślinny jadłospis! Tak jak poprzednio - każda z naszych propozycji pokrywa dzienne zapotrzebowanie energetyczne w okolicach 2000 - 2100 kcal, a równocześnie dostarcza spore ilości mikro- i makroskładników.

Mamy nadzieję, że dzięki tym wpisom uda nam się udowodnić, że dieta pozbawiona produktów odzwierzęcych może być naprawdę szybka, łatwa i przyjemna!

Dieta roślinna - Dzień III

Śniadanie: Kasza Bulgur z Maliną, Bananem i Migdałami

Kasza bulgur 70g (5 łyżek)

Migdały siekane 5g (1 łyżeczka)

Siemię lniane świeżo zmielone 2,5g (½ łyżeczki)

Banan 25g (kilka plasterków)

Jabłko 30g (plaster)

Maliny 30g (kilka sztuk)

Olej rzepakowy 10g (1 łyżka)

Opcjonalnie można dodać cynamon

Przepis: Kaszę gotujemy i mieszamy z pozostałymi składnikami.

(Jeśli nie macie zbyt wiele czasu, wykorzystajcie gotowe danie o tej samej nazwie od naszych partnerów - Zielone Pojęcie)

Drugie śniadanie:

Mandarynki 200g (3 sztuki)

Migdały 15g (1 łyżka)

Przeczytaj także: Wegański jadłospis na Roślinne Poniedziałki - dzień 1!

Obiad: Kasza gryczana z sosem z cieciorki, cukinii i pomidorów

Przecier pomidorowy 200g (1 szklanka)

Cukinia 200g (1/3 dużej)

Ciecierzyca, konserwowa 250g (1,5 szklanki)

Kasza gryczana 100g (1 woreczek)

Oliwa z oliwek 10g (1 łyżka)

Cebula 100g (1 mała)

Natka pietruszki 12g (2 łyżeczki)

Przyprawy: sól, pieprz, lubczyk

Przepis: Kaszę gryczaną gotujemy. Cebulę podsmażamy na oliwie. Dodajemy przecier pomidorowy, pokrojoną na drobne kawałki cukinię, ciecierzycę oraz przyprawy. Dolewamy odrobinę wody. Całość dusimy na bardzo małym ogniu przez ok. 25 minut. Kaszę polewamy obficie sosem. Posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Podwieczorek: Koktajl truskawkowy

Truskawki 150g (ok. 15 sztuk)

Napój sojowy wzbogacony w wapń, Wit.D oraz Wit. B12 300g (duży kubek)

Przepis: Wszystkie składniki razem blendujemy na koktajl.

Kolacja: Kanapka z pastą z awokado

Chleb żytni razowy 80g (2 kromki)

Sok z cytryny 10g (1 łyżka)

Awokado 150g (1 duże)

Szczypiorek 20g (2 łyżki)

Przyprawy: papryka wędzona, pieprz, sól

Przepis: Miąższ awokado rozgniatamy w miseczce. Dodajemy sok z cytryny, szczypiorek oraz przyprawy, a całość dokładnie mieszamy. Jemy jako dodatek do pieczywa.

Nie zapominajmy przy tym o wypijaniu odpowiedniej ilości wody w ciągu dnia!

Chyba sami przyznacie, że jeden roślinny dzień w tygodniu to bardzo prosta sprawa?

Ewa Kędzierska
Z zawodu dietetyk, technik weterynarii oraz księgowa. W kampanię RoślinnieJemy zaangażowana od sierpnia 2017 roku. W czasie wolnym wolontariuszka w schronisku dla bezdomnych zwierząt Azorek w Obornikach Wielkopolskich.