Wegański jadłospis na Roślinne Poniedziałki - dzień 9!

To już dziewiąty Roślinny Poniedziałek podczas którego zachęcamy Was i Waszych bliskich do skosztowania diety roślinnej. Dzisiaj postawiliśmy m.in. na soczewicę, kaszę gryczaną, a także nasiona chia. Prezentujemy 2000 kcal pełne smaku i wartości odżywczych - smacznego!

Pomiędzy posiłkami polecamy wypijać najlepiej niegazowane i niesłodzone napoje - oprócz wody, warto również raz na jakiś czas włączyć do diety różne rodzaje herbat (zieloną, czerwoną, białą), a także yerba mate.

Dieta roślinna - Dzień 9

Śniadanie: Kanapki z pastą z soczewicy

Soczewica czerwona suche nasiona 40 g (4 płaskie łyżki)

Cebula 50 g (½ sztuki)

Sezam 20 g (2 łyżki)

Oliwa z oliwek 5 g (łyżeczka)

Chleb razowy 80 g (2 kromki)

Papryka zielona 200 g (1 duża)

Sok z cytryny

Przyprawy: sól, pieprz, kurkuma

Przepis: Ugotowaną wystudzoną soczewicę łączymy z podsmażoną na oliwie cebulką. Sezam mielimy i dodajemy do soczewicy. Przyprawiamy, dodajemy kilka kropel soku z cytryny i całość blendujemy na jednolitą masę. Podajemy z chlebem i pokrojoną papryką

Drugie śniadanie : Deser chia z karobem i malinami

Nasiona chia 30 g (3 łyżki)

Syrop z agawy 6 g (1 łyżeczka)

Napój kokosowy 240 g (trochę ponad szklanka)

Karob 12 g (1 łyżka) lub melasa karobowa - a jeśli nie mamy karobu można zastąpić ten składnik przez zwykłe kakao

Maliny 70 g (garść)

Migdały płatki 10 g (1 łyżka)

Przepis: Nasiona łączymy z karobem, zalewamy napojem kokosowym i syropem, a całość dokładnie mieszamy. Odstawiamy na noc do lodówki. Wierzch puddingu dekorujemy malinami oraz płatkami migdałów.

Przeczytaj także: Wegański jadłospis na Roślinne Poniedziałki - dzień 1!

Obiad: Zapiekanka z kaszą gryczaną, cukinią i pieczarkami

Kasza gryczana 100 g (woreczek)

Cukinia 150 g (½ sztuki)

Cebula 50 g (½ sztuki)

Pieczarki 150 g (6-7 sztuk)

Oliwa z oliwek 10 g (1 łyżka)

Surówka z białej kapusty 100 g

Natka pietruszki 12 g (2 łyżeczki)

Świeży sok z marchwi i jabłka 250 g (duża szklanka)

Przyprawy: sól, pieprz, przyprawa curry

Przepis: Połowę z naszej porcji cukinii trzemy na tarce, a połowę kroimy w plasterki. Cebulkę, pieczarki i startą cukinię podsmażamy na oliwie i chwilę dusimy. Dodajemy do ugotowanej kaszy, łączymy z posiekaną natką pietruszki, przyprawiamy do smaku i całość dokładnie mieszamy. Na wierzchu układamy plasterki cukinii i zapiekamy ok. 10-15 minut w 180 stopniach. Popijamy sokiem.

Kolacja: Pieczone tofu na sałacie

Tofu 90 g (½ kostki)

Mix sałat 70 g (½ opakowania)

Oliwa z oliwek 5 g (łyżeczka)

Sos sojowy 5 g (1 łyżeczka)

Syrop z agawy 6 g (1 łyżeczka)

Ketchup 10 g (1 łyżeczka)

Tortilla pełnoziarnista 62 g (1 sztuka)

Przyprawy: sól, pieprz, wędzona papryka, czosnek

Przepis: Oliwę, sos sojowy, syrop, ketchup i przyprawy łączymy ze sobą. Tofu odsączamy, kroimy w kostkę i nacieramy marynatą. Zostawiamy na 30-40 minut. Zapiekamy w piekarniku ok. 15-20 minut w 180 stopniach. Serwujemy na sałacie ze zrumienioną ciepłą tortillą pokrojoną w trójkąty.

Po więcej inspiracji zapraszamy na nasz profil na Instagramie - przyda się on również tym osobom, które niekoniecznie lubią samodzielnie gotować, a wolą raczej opierać się o produkty gotowe.


Ewa Kędzierska
Z zawodu dietetyk, technik weterynarii oraz księgowa. W kampanię RoślinnieJemy zaangażowana od sierpnia 2017 roku. W czasie wolnym wolontariuszka w schronisku dla bezdomnych zwierząt Azorek w Obornikach Wielkopolskich.