Wegański jadłospis na Roślinne Poniedziałki - dzień 5!

To już piąty Roślinny Poniedziałek z naszymi wegańskimi jadłospisami - mamy nadzieję, że wyzwanie już zdążyło przerodzić się w czystą przyjemność, a poniedziałki w większą część tygodnia. Jak każdy z poprzednich dni - ten również zawiera w sobie ok. 2000 kcal, równocześnie pozwalając dostarczyć do naszych organizmów spore ilości witamin, składników mineralnych, jak i wiele innych korzystnych substancji. Oto nasza kolejna propozycja:

Dieta roślinna - Dzień V

Śniadanie: Tofucznica ze szczypiorkiem

Tofu 90 g (½ kostki)

Oliwa z oliwek 10 g (1 łyżka)

Płatki drożdżowe 5 g (1 łyżka)

Szczypiorek 30 g (4-5 łyżek)

Czarna sól (⅓ łyżeczki)

Bułka z ziarnami 60 g (1 sztuka)

pieprz, sól, kurkuma

Sok pomarańczowy 200 g (1 szklanka)

Przepis: Tofu kruszymy na grube kawałki i podsmażamy na rozgrzanym tłuszczu. Dodajemy czarną sól, płatki drożdżowe, resztę przypraw i odrobinę wody. Całość dusimy tak długo aby przeszło smakiem i nabrało odpowiedniej konsystencji. Posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Jemy ze świeżym pieczywem popijając sokiem.

Drugie śniadanie

Śliwki 220 g (4 sztuki)

Orzechy nerkowca 30 g (garść)

Przeczytaj także: Wegański jadłospis na Roślinne Poniedziałki - dzień 4!


Obiad: Zapiekanka z kaszy jaglanej z warzywami

Soczewica czerwona, nasiona suche 50 g (5 łyżek)

Kasza jaglana 50 g (5 łyżek)

Marchew 150 g (2 duże)

Oliwa z oliwek 10 g (1 łyżka)

Cebula (50 g) (½ sztuki)

Cebula czerwona (50 g) (½ sztuki)

Orzechy laskowe 30 g (2 łyżki)

Przyprawy: tymianek, lubczyk, sos sojowy      

Przepis: Na oliwie podsmażamy posiekaną cebulę, następnie dodajemy startą na grubych oczkach marchewkę, kilka łyżek wody i przyprawy, a całość dusimy ok. 15 minut. Zdejmujemy z ognia, dodajemy ugotowaną kaszę, ugotowaną soczewicę i zmielone orzechy. Mieszamy, przekładamy do odpowiedniego naczynia i zapiekamy ok. 30 minut w 170 stopniach.

Podwieczorek: Zielony koktajl z jarmużu i awokado

Jarmuż 30 g (garść)

Awokado 70 g (½ sztuki)

Banan 60 g (½ małego)

Napój sojowy waniliowy wzbogacony 100 ml (½ szklanki)

Przepis: Wszystkie składniki blendujemy na koktajl.   

Przeczytaj także: Wegański jadłospis na Roślinne Poniedziałki - dzień 2!


Kolacja: Sałatka z ryżu i fasoli

Ryż parboiled 50 g (½ woreczka)

Fasola czerwona konserwowa 100 g (niecała ½ puszki)

Papryka czerwona 100 g (mała)

Natka pietruszki 12 g (2 łyżeczki)

Musztarda 20 g (2 łyżeczki)

Przepis: Ryż gotujemy, łączymy dokładnie z musztardą i dodajemy drobno posiekaną paprykę. Następnie dorzucamy fasolę, a całość posypujemy pietruszką.

Pamiętajmy o tym, by w ciągu dnia wypijać ok. 2 litry niesłodzonych płynów - warto aby raz na jakiś czas były to również wody mineralne wysokozmineralizowane, które dodatkowo mogą wzbogacać naszą dietę o składniki mineralne takie jak wapń, magnez czy jod.

Jeden roślinny dzień w tygodniu - łatwizna! Zaproście do wyzwania Wasze rodziny, przyjaciół i znajomych - z naszymi jadłospisami będzie dużo prościej.


Ewa Kędzierska
Z zawodu dietetyk, technik weterynarii oraz księgowa. W kampanię RoślinnieJemy zaangażowana od sierpnia 2017 roku. W czasie wolnym wolontariuszka w schronisku dla bezdomnych zwierząt Azorek w Obornikach Wielkopolskich.