Wegański jadłospis na Roślinne Poniedziałki - dzień 10!

No i stało się - to już dziesiąty tydzień z Roślinnymi Jadłospisami w Roślinne Poniedziałki! Baaardzo nas to cieszy, dziękujemy, że jesteście z nami i że jest to jeden z najpopularniejszych tematów na naszym blogu. Mamy nadzieję, że strzałem w dziesiątkę okaże się nasza dzisiejsza propozycja koperkowej pasty ze słonecznika, marchewkowe kaszotto, jak również porządna dawka cytrusów na dokładkę. W końcu trzeba korzystać z sezonu, smacznego!

Dieta roślinna - Dzień 10


Śniadanie: Bułeczki z koperkową pastą ze słonecznika

Słonecznik nasiona 40 g (4 łyżki)

Oliwa z oliwek 5 g (łyżeczka)

Koperek 12 g (3 łyżeczki)

Przyprawy: sól, pieprz

Bułka z ziarnami 90 g (1,5 sztuki)

Papryka czerwona 200 g (1 sztuka)

Przepis: Słonecznik namaczamy na noc w niewielkiej ilości zimnej wody. Następnego dnia odcedzony słonecznik wraz z drobno posiekanym koperkiem, oliwą i przyprawami blendujemy na pastę. Jeśli pasta jest zbyt gęsta możemy dodać wody po namaczaniu. Serwujemy ze świeżym pieczywem i pokrojoną papryką.

Drugie śniadanie:

Mandarynki 325 g (5 sztuk)

Migdały 30 g (2 łyżki)

Przeczytaj także: Wegański jadłospis na Roślinne Poniedziałki - dzień 9!


Obiad: Marchewkowe kaszotto

Kasza jaglana 100 g (woreczek)

Soczewica czerwona nasiona suche 40 g (4 łyżki)

Cebula czerwona 100 g (1 sztuka)

Marchew 150 g (3 sztuki)

Czosnek 5 g (1 ząbek)

Natka pietruszki 18 g (3 łyżeczki)

Brokuły 200 g (4-5 różyczek)

Oliwa z oliwek 5 g (1 łyżeczka)

Przyprawy: sól, pieprz, przyprawa curry, lubczyk

Przepis: Kaszę i soczewicę przepłukać pod bieżącą wodą, wrzucić do garnka, zalać 2 szklankami wody i dusić pod przykryciem. W razie potrzeby dolać więcej wody. Dodać posiekaną cebulkę i startą marchewkę. Przyprawić, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i dusić do miękkości przez kilkanaście minut na małym ogniu pod przykryciem. Gotowe danie posypać obficie posiekaną natką pietruszki i podawać z ugotowanymi na parze brokułami skroplonymi oliwą.



Kolacja: Sałatka z bobu i awokado

Bób konserwowy 100 g (½ puszki)

Pomidorki koktajlowe 200 g (10 sztuk)

Awokado 70 g (½ sztuki)

Suszone pomidory w oleju 40 g (2 plastry)

Szczypiorek 30 g (3 łyżki)

Sok z cytryny 12g (1 łyżka)

Oliwa z oliwek 5 g (łyżeczka)

Syrop z agawy 3 g (kilka kropel)

Bułka z ziarnami 30 g (½ sztuki)

Przyprawy: sól, pieprz, wędzona papryka

Przepis: Bób odsączamy z zalewy. Awokado, pomidorki koktajlowe i pomidory suszone kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy do bobu. Skrapiamy dressingiem z soku z cytryny, syropu, oliwy i przypraw. Całość posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Podajemy z pieczywem.

Nie zapominajcie o płynach - odpowiednie nawodnienie organizmu ma ogromny wpływ na zachowanie homeostazy, czyli równowagi wewnętrznej organizmu.

A komu nie wystarczy nasze 2000 kcal - zachęcamy do zwiększania porcji!

Ewa Kędzierska
Z zawodu dietetyk, technik weterynarii oraz księgowa. W kampanię RoślinnieJemy zaangażowana od sierpnia 2017 roku. W czasie wolnym wolontariuszka w schronisku dla bezdomnych zwierząt Azorek w Obornikach Wielkopolskich.