Wegański jadłospis na Roślinne Poniedziałki – dzień 18!

Czas leci nieubłaganie – to już 18 tydzień z naszymi roślinnymi jadłospisami! A czy wśród Waszych znajomych zostały jeszcze takie osoby, do których nie dotarła do tej pory informacja o naszej akcji „Roślinne Poniedziałki”? Jeśli tak, to nie ma na co czekać, udostępniajcie i dzielcie się naszymi pomysłami – może to właśnie pod wpływem Waszych działań ktoś zainteresuje się kuchnią roślinną? Propozycja na dziś to m.in.: owsiane placuszki czekoladowe, roślinna carbonara oraz rozgrzewający kukurydziany chowder. Smacznego!

DIETA ROŚLINNA – DZIEŃ 18

Śniadanie: Owsiane placuszki czekoladowe

  • Płatki owsiane 55 g (5,5 łyżki)
  • Pestki dyni 15 g (1,5 łyżki)
  • Kakao 10 g (1 łyżka)
  • Banan 120 g (1 sztuka)
  • Powidła śliwkowe 45 g (1,5 łyżki)
  • Woda gazowana
  • Oliwa z oliwek 5 g (1 łyżeczka)
  • Przyprawy: cynamon, szczypta soli

Przepis: Płatki owsiane i pestki dyni mielimy. Dodajemy banana, kakao, sól, cynamon, kilka łyżek wody gazowanej i blendujemy na gładką masę. Smażymy na rozgrzanej oliwie z obu stron. Serwujemy z powidłami.

Drugie śniadanie:

  • Winogrona 180 g (2,5 garści)
  • Pistacje 30 g (3 łyżki)

PRZECZYTAJ TAKŻE: WEGAŃSKI JADŁOSPIS NA ROŚLINNE PONIEDZIAŁKI – DZIEŃ 15!

Obiad: Roślinna carbonara

  • Tofu wędzone 100 g (½ opakowania)
  • Makaron pełnoziarnisty spaghetti 80 g
  • Śmietanka sojowa 100 g (½ szklanki)
  • Cebula 50 g (½ sztuki)
  • Płatki drożdżowe 10 g (2 łyżki)
  • Sos sojowy 20 g (2 łyżki)
  • Natka pietruszki 12 g (2 łyżeczki)
  • Czosnek 5 g (1 ząbek)
  • Oliwa z oliwek 5 g (1 łyżeczka)
  • Przyprawy: czarny pieprz, czarna sól

Przepis: Na rozgrzanej oliwie podsmażamy posiekane tofu i cebulę i podlewamy sosem sojowym. Kiedy się zrumienią dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę. Dodajemy śmietankę sojową i doprawiamy płatkami drożdżowymi, czarną solą i pieprzem. Łączymy z ugotowanym makaronem i posiekaną natką pietruszki.

Kolacja: Chowder

  • Kukurydza konserwowa 85 g (½ szklanki)
  • Oliwa z oliwek 3 g (½ łyżeczki)
  • Cukinia 100 g (⅓ małej)
  • Ziemniak 85 g (1 sztuka)
  • Cebula 50 g (½ sztuki)
  • Czosnek 5 g (1 ząbek)
  • Kalafior 100 g (2 różyczki)
  • Napój sojowy fortyfikowany 200 g (1 szklanka)
  • Szpinak 25 g (1 garść)
  • Chrupki kukurydziane 10 g (1 garść)
  • Bulion warzywny
  • Przyprawy: sól, pieprz, papryka wędzona

Przepis: W dużym garnku przesmarowanym oliwą podsmażamy przez chwilę cebulę, czosnek, kukurydzę, drobno pokrojone ziemniaki oraz kalafiora. Przyprawiamy. Zalewamy bulionem i napojem sojowym. Gotujemy ok. 30 minut, a w połowie gotowania dodajemy pokrojoną cukinię. Pod sam koniec dorzucamy posiekany szpinak. Serwujemy z chrupkami kukurydzianymi.

Nie zapominajcie o płynach wypijanych pomiędzy posiłkami – my na dziś polecamy niesłodzoną yerba mate. A komu 2000 kcal to mało – śmiało zachęcamy do zwiększania porcji!

Na zakończenie przypominamy o naszym najnowszym fasolowym E-booku – w którym to, jak mamy nadzieję, odnajdziecie wiele inspiracji na kolejne Roślinne Poniedziałki!

Ewa Kędzierska
Z zawodu dietetyk, technik weterynarii oraz księgowa. W kampanię RoślinnieJemy zaangażowana od sierpnia 2017 roku. W czasie wolnym wolontariuszka w schronisku dla bezdomnych zwierząt Azorek w Obornikach Wielkopolskich.