“Przyszłość jest roślinna” – ile razy to hasło przewinęło się w naszych postach na Facebooku, opisach na Instagramie czy nawet na świeżo założonym Twitterze, trudno zliczyć. Powtarzamy to jak mantrę, bo jesteśmy głęboko przekonani o słuszności tego stwierdzenia. Miniony rok 2017 był tym, w którym weganizm przeszedł do mainstreamu . McDonald’s testuje wegańskie burgery w Finlandii, które cieszą się ogromnym zainteresowaniem, a brytyjska Pizza Hut oferuje swoim gościom możliwość wyboru wegańskiego sera. W Polsce nie wygląda to gorzej, bo rodzime firmy z powodzeniem doganiają roślinny trend. W 2017 roku sieć burgerowni Meat&Fit wprowadziła do oferty aż dziewięć wersji roślinnego burgera. Pierwsza w Polsce w pełni wegańska burgerownia Krowarzywa otworzyła cztery nowe restauracje w różnych polskich miastach, a w planach ma kolejne. Roślinne produkty pojawiające się okazyjnie w sklepach Lidl, takie jak wegańskie lody czy pizze, rozchodziły się jak świeże bułeczki, a zdjęcia wegańskich gotowców przebijały się w mediach społecznościowych. Jeżeli pomimo przytoczonych argumentów nadal wątpisz, że przyszłość jest roślinna, może przekonają Cię giganci biznesu, którzy podzielają nasze zdanie.
Tom Hayes, prezes Tyson Foods – jednego z największych producentów mięsa na świecie, krótko po przejęciu sterów w firmie, w wywiadzie udzielonym dla amerykańskiej stacji telewizyjnej FOX Business, powiedział:
“Gdy spojrzymy na dane Organizacji Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa zobaczymy, że spożycie białka na świecie rośnie. Co więcej, konsumpcja białka roślinnego wzrasta odrobinę szybciej niż białka odzwierzęcego. Myślę, że ta różnica będzie rosnąć na korzyść białka roślinnego”.
Wypowiedź Toma Hayesa to nie “czcze gadanie”. Firma wyciągnęła wnioski i już teraz angażuje swoje środki w dwa start-upy. Pierwszy z nich to Beyond Meat, zajmujący rozwojem roślinnych alternatyw dla mięsa. Burgery stworzone przez tę firmę smakują jak burgery z wołowiny, choć nie ma w nich grama mięsa. W USA spotkały się z tak dobrym przyjęciem, że serwowane są między innymi w ponad 450 restauracjach sieciówki TGI Fridays.
Kolejnym start-upem, w który inwestuje mięsny gigant Tyson Foods, jest Memphis Meat, który związany z Doliną Krzemową, pracuje nad czystym mięsem, czyli tzw. clean meat z hodowli tkankowej. Pierwsze efekty ich pracy mogliśmy obserwować w 2016 roku. Aktualnie firma skupia się na minimalizacji kosztów produkcji i zapowiada, że gotowe produkty mają pojawić się w sprzedaży już pod koniec 2018 roku.
Innym znanym inwestorem wymienionych start-upów jest Bill Gates. Współzałożyciel firmy Microsoft powiedział kiedyś: “The future of meat is vegan” (W wolnym tłumaczeniu – “Przyszłość mięsa jest wegańska”). Nic więc dziwnego, że inwestuje szukanie alternatyw dla mięsa.
To jednak nie wszystko. W tym roku Tayson Food wypuścił własną linię roślinnych produktów “Green Street”. Jeden z największych producentów mięsa na świecie nie bagatelizuje potencjału “roślinnego trendu” na rynku spożywczym.
Z kolei Li Ka-shing – biznesmen z Hong-Kongu, inwestuje w start-up Impossible Foods, który podobnie jak Beyond Meat pracuje nad roślinną alternatywą dla mięsa, tworząc burgera do złudzenia przypominającego mięso, bazując wyłącznie na roślinnych składnikach.
To tylko trzy przykłady. Inwestorów podzielających nasze zdanie, że przyszłość jest roślinna, jest znacznie więcej. Wierzymy, że z ich pomocą ta przyszłość nie jest wcale tak odległa.
